现有移动餐车或小型蒸箱蒸柜采用的蒸汽发生器在蒸制食品时,需要把水箱中全部的水都加热至 100 度后才能产生可用的高温蒸汽,需要耗费的时间长,另外作业结束后高温水大部自然冷却,造成能源浪费。第三,现有移动餐车或小型蒸箱蒸柜采用的蒸汽发生器仅能安装在蒸制腔体内部,不能实现管道传输蒸汽,而目前可实现管道传输蒸汽的密闭锅炉式蒸汽发生器压力较高,需安装较多安全措施,结构复杂,维护成本高,不适合安装在移动餐车或小型蒸箱蒸柜上。
一种移动式快速蒸汽发生器,首先该移动式快速蒸汽发生器产生高温蒸汽速度快,节省时间 ;第二该移动式快速蒸汽发生器分批加热水,作业结束后只有少量热水自然冷却,节省能源,第三,该移动式快速蒸汽发生器可实现管道传输蒸汽,可与蒸制腔体分离安装,并且无高压,结构简单,安全系数高,方便使用。